ラメールのブログ

あけましておめでとうがざいます
いよいよ明日からオープンです

新春ラ•メール　福袋を発売します
お1つ￥1000です♪ 1日15袋限定！
4,5,6日の3日間だけですので、お早めに！
内容は、焼き菓子セットと
なんと！セレブセットの半額券！
袋もかわいい

ちいさなしあわせ詰まってます

よいお年を過ごしてください！
今年もよろしくお願いいたします  

12月の営業についてのお知らせをしますね

普段ディナーは金土のみ、なんですが
今月の23日(金)はライブディナーで、貸切になってます。
お食事をした後に、歌とピアノがお聴きできます
※この日は、事前にチケットを購入したお客様のみ、ご入場できます。
詳しくは、ラ•メールまで　098-982-1755

24日(土)は通常通り23時まで
25日(日)はクリスマスなので、特別にディナーも開いてます

メニューは、クリスマススペシャルディナーと
通常のメニューと両方準備してます♪
ぜひ！お気軽にお越しください
　
そして、今年は30日(金)までの営業となっております。
来年は1月4日(水)から始めます

今年もあともうすぐ。
寒い日々が続いていますが、みなさんお体には気をつけて下さいね


  

あなたは『グリッシーニ』をご存知ですか？
そう。
ポッ○ーみたいな形で、食感はカリッとしてて
クリームチーズにつけたり、そのままおつまみとして食べたり
食べると止まらない感じで。
時には贈り物にもできちゃう、そんな存在の子。


／わたしがグリッシーニ＼

なんと！
こちらのグリッシーニ！
先月行われた『琉球スイーツコンテスト2011』
のギフト部門賞を受賞いたしました

※受賞したのは、コンテスト用にケーキ屋さんが考案した
マンゴー・アーサ・黒糖味のグリッシーニです。
(販売できるのは来年の4月からのようです)

ラ•メールで何気にファンの多いグリッシーニ。
前よりも味のバリエーションが増えてます♪
召し上がったことのない方は、ぜひお試し下さい

こうして食べるとおいしいよ！
という発見があれば、ぜひ教えてください♪
きっとおいしい発見があるはず  

12月です！師走です！
そしてもうすぐクリスマスですね！
忙しい日々をお過ごしですか？

みなさまは、どんなクリスマスを過ごすのでしょう

さてさて、申し遅れまして。
ラ•メールでもクリスマスケーキのご予約をはじめてます

今回はなんと！
4種類のケーキを準備いたしております。
ご紹介させてもらいます〜

まずは、毎年恒例ラ•メールオリジナル
生デコレーションケーキ
保存料、添加物、一切なしのシンプルなケーキ
まさに！ラ•メールらしいケーキです。

生クリームタイプとチョコクリームタイプが選べます♪

＊4号(直径12㎝・2〜3人向け)￥2600→予約価格￥1900
＊5号(直径15㎝・4〜6人向け)￥3200→予約価格￥2500
＊6号(直径18㎝・6〜8人向け)￥3800→予約価格￥3100
※事前予約は、23日までです。

次に、チョコタルト
スイートチョコとビターチョコを贅沢に使用。
ほんのり香るラム酒で大人ビターなリッチなタルトに仕上がりました。
チョコ好きさんに、おすすめ。

次に、ロング！ベイクドチーズ
チーズのうまみを生かすために使用した、ほどよい岩塩と濃厚なチーズが
お口の中に広がります。
やさしく香るバニラもお楽しみいただけます。
まちがいなし！の一品です。

次に、ロング！レアチーズ
雪どけ食感をイメージした、ふわふわの卵白がやさしく、とろけます。
やさしさの中にも、濃厚なチーズと絶妙なバランスの岩塩
バニラの香りが楽しめます。

以上の3点は￥1800で、予約割引はございませんが
特にロングはおすすめです！
切り分けやすいのは、もちろん♪
きっと冷蔵庫にも入りやすい(笑)

いえいえ、おすすめ理由はおいしさです

店内のショーケースに見本もありますので、ぜひ見に来てみてください♪


では、今年も格別楽しいクリスマスを過ごせることを願ってます  

ティータイムに新しいメニューが登場しました！その名は！


セレブセット　￥950です。

名前の通り、セレブ感ただよってます

トレビアンです

ケーキ屋さんの自家製スイーツで
日によってラインナップも変わりますよ♪
３種類のスイーツとドリンク付き
コーヒー・紅茶・ハーブティーから選べます
ホットだと、おかわりポットが付いてます！

セレブは、数量限定です。

ティータイムを優雅に過ごしちゃって下さい！



追伸：パソコンで文字を入力したら、セレ部って出てきました。
あなたもラメールのセレ部の一員になりますか？笑
  

アンケートはじめました
店内の席にもちろんのこと、
パンだけ買いに来たお客様も、レジの方でも用紙を用意してますので、
お気軽にどうぞ

なんと！
回答してくれたお客様には、
１等：ディナー券
２等：ランチ券
３等：パン200円券
＊マークは毎日変わるすてきなプチギフト
が当たります！

はずれなしのくじ引きですよ

みなさんのご意見、ご要望をお待ちしてます♫
例えば、
こういうパンが食べてみたい！
こんなメニューがあったらいいのに。
もっとこういう風にしたら良いんじゃない？

などなど、なんでもイイですよ



くじ引きは、いくつになってもワクワクします♪  

新しいケーキたち続々登場してます！
ベーカリー＆カフェですけど、ケーキもお店で手作りしてるんですよ♪
テラスから作ってるとこも見えます
テキパキ働いている、ケーキ屋さんに惚れぼれ(笑)


まずは、こちら
まるごといちごロール　¥330
その名の通り、いちごがまるごとあります！中にも上にも！
／なんてぜいたく＼


ほうれん草のミルキーロール　¥300
クリームには練乳が入ってて、とってもクリーミーです。きれいな色〜
／ミルキー＼


ほうじ茶とハチミツロール　¥300
なんと！手で持って食べれるようになってます！純粋はちみつ入り
／ハンディータイプ＼


パンプキンロール　¥300
かぼちゃのあんが練り込まれたクリームと、ココアの生地。生地には模様が！
／ハローウィンって感じ＼


かぼちゃプリン　¥230
お子様はきっと好き！かぼちゃの形のチョコも笑ってます♪
／ショーケースでも笑ってる＼

秋の装いのケーキたち
ロールケーキの１本もありますよ

みなさまのお目にかかることを、楽しみに待ってます






／おいしすぎて。。。＼  

今日は、ラ•メールのパンをよりおいしなる食べ方を紹介いたします

ラ•メールのパンは、もちろんその日の朝に焼いているわけですけれども
お昼以降になっちゃうと、あの焼きたての食感は
少なからず減っちゃてます

お買い上げ頂いたみなさんに、もっとおいしく召し上がってもらいたい！
ので、お伝えいたしますね

①トースターで焼く
　外はサクっと、中の生地はふんわりに
　焼く前にぜひ、霧吹きで湿らせてみてください！
　水分を与えたのと、与えてないのとでは、食感に違いが！
　
②レンジでチン
　もちもち感がすごい！
　こちらも、霧吹きしたり
　もしくは、軽くラップしたり、袋に軽く包んでみたり
　注:温めすぎると、ふにゃふにゃになりすぎます！
　　数十秒でころ合いを見てみてください♪

　デニッシュやパイ生地のものは、レンジには向きません
　サクサク感はやっぱり、トースターが良いです。
　そして、クリームやチョコなどが入ってるものは、温めると
　溶けてきちゃうので、お気をつけて

自分が一番驚いた食感は、レンジで温めたベーグルです
まさにもち！みたいなもちもち感！

あと、けっこう好きなのは、冷凍庫で凍らせたデニッシュやパイ生地たち
。。。温めてないですね(笑)

いろいろな食べ方や温める時間によって、いろんな食感を味あわせてくれるパンは
やっぱりおもしろいです

ぜひ、あなたのベストな食べ方を見つけてみて下さい！  

９月ですねー
でもまだ夏の陽気ですねー

ラ•メール『秋の味覚フェアー』始めちゃいました！
旬の味覚が満載のパンたち

Wおいもクリームパン
紅いもを練り込んだ生地に、なめらかなお芋のクリームがぎっしり♪

ころころおいもデニッシュ
さくさくデニッシュの生地に、ほっくりお芋がいい感じの甘さです♪

田いもクリームチーズパイ
軽めのパイ生地がさくさくしてて、田いもとクリームチーズの絶妙なコンビネーション！
田いもパイがお好きな方！ぜひ召し上がってみて下さい！

他にもまだまだありますので、ぜひお越しくださいませ〜
おかずパンもありますよー

パスタにも新メニュー登場です！
ほうれん草を練り込んだ生めんの、クリームパスタ
かぼちゃを練り込んだ生めんの、トマトクリームパスタ

ラ•メールの生めんは、パン屋さん仕込みです♪
パンの生地同様、栄養も気持ちも込もったパスタになってます

秋限定のメニューなので
ぜひ召し上がってもらいたい一品です

  

ラ・メール今年でなんと！
8周年を迎えました！

みなさまのおかげです。
感謝の気持ちを込めまして
8月中８周年祭を開催してます

８月限定で
パン→５個入りころころアソート(いろんな味のパンを詰めてます♪)￥200→￥160
　　　コラーゲン入り紅芋ブレッド￥260→￥220
ケーキ→生カスタードロール(２層のロールケーキ)特価￥800
　　　
そして、曜日別に
月・水→パンとドリンクをセットでお食事のお客様(持ち帰りも可)15％割引！
木・金→トマトパスタ(すべての時間帯で)￥200引き
土・日→通常￥950のピザをワンコインピザに！￥500
　　　　アイスクリーム￥390→￥330

それとそれと
期間限定で8周年記念の
ロングサンドイッチ￥800のご予約も受付中！

お得がいっぱいの記念祭です

いつもありがとうございます。
これからもよろしくおねがいします。  

ジャーン

申し遅れましたが。。。！
曜日ごとに変わる、ランチ限定カフェドリンクバー初めてます！
チョコ、キャラメル、ヘーゼルナッツ、マロン、シナモン、抹茶、
計6種類のフレーバーが楽しめます♫

飲み放題。ステキです。


そして、夏といえば！！！！
生ビールということで、一杯ALL¥200開催中です
ちなみに、ワイン、泡盛も一杯¥200です！
こちらは1日中ですので、ティータイムやディナー時にもどうぞ

アルコール飲まない私でも、ビールは特においしく見えます。

よい夏をお過ごし下さい♫

  

ランチの値段は変わらず￥1260で、フリードリンクコーナーに新たに
自分のお好みで作れる
カフェモカ！登場です！
チョコソースは、オーナー手作りです！
おいしいこと間違い無し

そして、キャラメルソースも置いてあるので
キャラメルモカ！
も作ることができます

牛乳、豆乳の２種類で割ることができます♪

コーヒー、チョコ、キャラメル
の割合を自分で何通りもお試しできるので
ぜひお好きなモカを作ってみて下さい♫


されどフリードリンク。おいしさは格別です  

ゆくるポンという無料クーポン雑誌をご存知でしょうか？


こちらはP26に、

こちらはP19に、
ランチやお茶会セットの紹介が載ってます♫

雑誌の最初のページに付いてるクーポンを使いますと、100円割引や
特典クーポンは、お買い物されたお客様に
ケーキ屋さん特製の手作り焼き菓子をさしあげます

ゆくるポンは、コンビニ、ゆいレール、かねひで、りゅうぼう、TUTAYA、ジュンク堂、maxplus、などにあるようです。

見かけたらぜひ！活用してみて下さいね  

第３日曜日の19日は！
父の日ですね！

あなたは、お父さんに何をしますか？

ラ・メールもそのお気持ちをお手伝いします♪

ベイクドチーズケーキです。濃厚です。なめらかです。
タルト生地です。さくさくします。
気持ち込もってます。
予約も受付けてます！


ラ・メールには、お食事券もあります♪
ランチ券￥1260。ディナー券￥2500で販売してます。
(子供が、肩たたき券なら！私はお食事券をあげるわ)っていうシチュエーションはありですか？笑

肩たたき券は今でも存在しますか？←余談


日曜日は、ディナーはやってませんが。。金土に一足早く、『ありがとう』してあげてもいいかもしれないですね♪(金土は23時まで開いてます)
ランチは元気にOPENしてます！

店内にはソファ席があります。
お子様と一緒だったり、ソファ席をご希望のお客様は事前に予約をくだされば、
お席準備いたしますね
もちろん平常のご予約も受け付けてます♪
  

今日は、天然酵母さんの紹介をいたします♪

こちらが、ラ・メールの自家製天然酵母！


ここで 突然問題です！
Q：天然酵母って何ですか？
はい！お答えします。
野菜や果物、小麦や穀物などに付着する多種多様の天然の菌を
化学物質を使用せずに培養したものが、
「天然酵母」と呼ばれているものです。
それらが発酵する力でパン生地が膨らみます。
(ラ・メールでは、
レーズンがパンのお母さんのような存在＝天然酵母となります。)

Q：市販のものとの違いは？
市販のドライイーストは短時間で発酵します。
それは発酵力が強いパン作りに適正のある酵母だけを選んで培養しているからです。
つまり、市販のものは、
どんなパンを焼いても一定の安定した味になることが多いので、
優等生というところでしょうか。
一方、天然酵母は個性的でやんちゃな酵母なので、
味がいつも同じとは限らないことがあるのです。
その土地の気候、その日の天気、作り方も少しずつ変わります。
酵母が安定するまでは時間がかかります。

その分！
とびきり風味よく焼きあがります！！
個性的な酵母なので、優等生の酵母たちよりも複雑で味わい深いパンに仕上がります。


目には見えない酵母たち。もやしもん。。。←分かります？笑
この子たちのおかげでおいしいパンが作られてるんですねー


ラ・メール文献より
  

今日は店内の風景をご紹介します♪

まずはこちら

ランチメニューの看板。
(ホールの)仲村さんがキレイに書いてくれました
いいね♪


これは席に置いてあるティッシュの横に付いてます。
ちょっと前に付けた、このコメント。
ここに書いてあるのは、ラ・メールみんなからの気持ちでもあります。

『お残しがないように』などの言葉は前からありましたが、、、もっと、残す人が減るようにするには、どうしたらいいんだろう。。。って、考えたのがこれでした。

キッチンさんが作った料理、パン屋さんが焼いたパン、ホールで作るドリンク。
みんな、自分達のこどものようなものです。
お客様においしい時間を過ごしてもらえるように、いってらっしゃいします。
やっぱり、お皿がきれいになって帰ってくると、みんなうれしいです。
逆だと、あー、ごめんさようなら。しなくちゃいけないので。。

そのおかげで！ちょっとずつですが、残す人が減ってきたように思います
よかったー！
ちなみにこの絵も仲村さん
かわいー♪


最近、あたしん家から持ってきた絵本たちです。
絵本は２冊だったので。
ティータイムの時間とか、お子さん連れの方にちょっとでも、ゆくってもらえればと思いまして。
例えば、お母さん同士おしゃべりしたい時、ゆっくりお茶したい時。
お子さんが暇しないように絵本を活用しちゃって下さい！
(絵本の内容もなかなかイイですよ)


はい！うさぎです！レジで笑ってます！
子供たちがよく気付くようです。
いろんな人に指を指されてますこの子(笑)

とまぁ、ほんの一部の紹介でした。

最後に。
これはお客さんからは見えないことなのですが
自分が気に入ってるコト。
休憩に行く時のコト。

『いってきます』って言うと、『いってらっしゃい』て言う。
『ただいま』って言うと、『おかえりー』って言う。

こだまでしょうか。
いいえ。家族のようなものです。




ホールスタッフ　志良堂

  

申し遅れましたが、、、ティータイムの時間にやっていた、軽食＆ケーキバイキングが終了となりまして
新たに！！！お茶会セットというティータイム限定メニューが登場です

スイーツ3種＋1ドリンクで　¥750です。
スイーツはショーケースからお好きなものをお客様に選んでもらいます
日によって並んでいるのも違ったり、販売用のケーキとは別なので、より楽しんでいただけると思います。
わくわく。

軽食も、ディナーで好評のハンバーグカレーが注文できるようになりました。
パン屋さん自慢のナン付きです。ナンだけでもおいしい！しかも大きい！


先日、新たにラ・メールのちらしが出来ました。お店の情報いろいろつまってます。
お店に置いてあるのはもちろんですが、近々沖縄市周辺のみなさまのポストにお目見えすることと思います！
ラ・メールのみんなで配ります
ちらしには、ディナーで使える割引チケットが付いていますので、ぜひお使い下さい♪


ホールスタッフ　志良堂  

火曜の定休日以外は営業しております！

そして、子供の日に合わせてパン屋さんがお子様向けにと、作ったパンがこれです！

{ぐるとちゃんです）
中にヨーグルトクリームが入ってます。
手のひらサイズでかわいいです。

母の日も近いという事で、コラーゲンフェアもやってます！
よりキレイに、より元気に、という気持ちを込めまして。
パンの一部を紹介〜

紅芋の生地でぐるぐるしてます。

ごまの生地。ごま感を感じさせないネーミング、その名もチーズアップル。

えびしそチーズ！。。。そのままな感じがしますか？笑
でも、食べたら、『あ〜えびしそチーズだ〜』ってなると思います♪トリオハーモニー♪
生地にもエビを練り込んでます。

フェア中は

こんな感じでコラーゲンチーム集合してます！

お食事では、コラーゲン入りパスタ。現在はエビしそパスタやってます！
{いい匂いがするね〜）
なんて、良いつつ料理を持って行ったりしてます。(照)

店内はソファ席やお子様用のイスもありますので、ご家族みなさまでもお越しいただけます。

みんなで元気よくお待ちしておりますね♫


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ホールスタッフ　志良堂
  

まずは自己紹介からという事で、お店の内容をお伝えしますね

まず扉をチリンチリン♪と開けますと、店頭にはいろんな種類のパン達が並んでおります。
焼きたてのいい香り。
当店自慢のイカスミパンや、食パン、おかずパン、菓子パン、デニッシュ、クッキーなどのプチスイーツなども揃えてます！

今コラーゲンフェアをやってますので、アーサ、ごま、おから、紅いもの生地にコラーゲンがはいってます

国産小麦と自家製天然酵母と海水でつくったパン。
フランスパンは、固すぎずに、ふにふにしてます。（やきたては最高！）
皮も薄めなので、食べやすいです。

紹介したいパン達はまだまだあるので、それはのちに紹介しますね♪


パンの次には、ショーケースに並んだケーキ達。
10種類以上の1カットケーキと、ロールケーキ、ホールケーキもあります。
おすすめは、やっぱりラ・メールチーズ！
見た目はちっこいけど、濃厚さが良さげです
そして、見る人みんながビックリする、ムラングシャンティー。
サクサクのメレンゲで生クリームをはさんでおります。
(先日、本物ですか？って聞かれました。笑)

はい。そしてケーキ達も今日はこのぐらいにして、、、


ケーキを見届けると、その奥はカフェになってます。
しっかりお食事もできちゃいます！

鶏肉、豚肉、お魚からメイン料理が選べるワンプレートランチ。
こちらも3種類のパスタランチ。手打ち麺と乾麺があります。
ラ・メールコースもできます。
ランチはどちらもスープ、パン、サラダ、ドリンクがおかわり自由ですよ♪

パンやケーキだけでも店内で召し上がれます。
ティータイムメニューもありますので、その時はスタッフに声をかけて下さい！

と、とりあえずザッとですが、内容はお分かりになっていただけたでしょうか？

。。。写真載せてなくてすいません後日UPしたいと思います。

では、本日はこれにて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホールスタッフ・志良堂




open・日〜木　11:30〜19:00　　金・土のみ23:00まで
　　　 火曜定休日
住所・沖縄市登川2271-1
電話・098-982-1755  

はじめまして。
ベーカリー＆カフェ　ラ・メールです

お店の紹介はもちろん、ここで働く人達、ここでの出来事、ここに来てくれる人達、いろんなコトを伝えきれたらいいなと思います！

どうぞよろしくお願いします